Kalkon med tillbehör

Igår jobbade jag hemifrån och i vanlig ordning fick jag massor gjort. konstigt att det ska vara så mycket lättare att behålla fokuset hemma än på jobb.  Var duktig och upprätthöll min nya rutin med  avspänning och pauser med jämna mellanrum, det är minsan inte så lätt som det låter :-)

Jag serverade pulled pork medd sallad till lunch och till middag blev de grillad kyckllingfilé med matkorn grönsaker och sås, allt  med tanke på att jag planerat att servera helstekt kalkon med alla sedvanliga tillbehör, t.om kokt potatis idag....en och annan gång får det gå bra.

Sagt och gjort så gick jag i gång med att laga denna festmåltid, som sonen mest rynkar på näsan åt men som dottern tycker om eftersom det då serveras rödkål som hon älskar.

Kalkonen gneds såväl ut- som invändigt med citron, penslades med smält smör och kryddades och fylldes med plommon och äpple efter konstens alla regler innan den stoppades i den fantastiska uppfinningen stekpåse.

tre timmar senare.....

.....är den perfekt stekt och en ljuvlig doft sprider sig i köket. Jag fick även tillfälle att använda en av mina nya Thomsonknivar, som att skära i smör, fantastiskt.

till detta serverades naturligtvis potatis, gräddsås (vilken trots allt tillreddes utan redning med tanke på Svein Åges känsllighet  för detta), rödkål och brysselkål.

Till min stora glädje höll sig makens blodsocker på en ganska bra nivå, 5,1 innan middagen och 6,1 efter....viilket innebär att han nog ändå tål potatis ganska väl om allt annat är kolhydratfritt (rödkål äter han inte, det innehåller ju annars en del av den varan när den är tillredd)

Vad har dagen annars bjudit på?...tja, lite städning, handlande, trädgårdsarbete och tvätt, men ändå ganska lungt....

Ha det gott så ses vi igen

Dagens ord från Thomas S Monson

”En vän är intresserad. En vän hyser kärlek. En vän lyssnar. Och en vän anstränger sig för att hjälpa.”

Dagens munk:

"förnuftet är begränsat men hjärtat är gränslöst"

Hämtmat och operationsbesked

Mitt under lunchen kom jag på att jag glömt att plocka fram någon trevlig råvara ur frysen....crap, vad ska vi då äta? visste att jag skulle komma hem sent eftersom jag skulle vara med Marta hos doktorn i Lund klocka 16 och hämta KG i Landskrona 17:20....tänkte att det löser sig och fortsatte med mitt roliga jobb.

För säga vad  man vill, men det är roligt med juridik när man får gräva lite bland lagar och regler och använda de där hjärncellerna vi alla har begåvats med för att göra livet lättare för dem som har lagt delar av sina liv i mina händer. På samma sätt som jag älskade att jobba inom sjukvården, inte för att jag tyckte om sjukdomar och olyckor, utan för att jag tyckte om att hjälpa dem som behövde hjälp, så  älskar jag juridiken men  hatar tvister och bråk. Juridiken kan användas för att i möjligaste mån lösa konflikterna och skapa någon form av rättvisa.

Idag har jag grottat ner mig i internationell rätt som t.ex. barnkonventionen och europakonventionen och försökt övertyga högsta förvaltningsdomstolen att det faktiskt ligger i deras och Sveriges intresse att ta upp mitt fall till prövning. Nu måste de bara inse hur bra jag faktist har skrivit....;-)

Plötsligt var klockan dags att åka till Lund för att möta dottern, lite sen iväg men ett samtal med en domare på Kristianstads tingsrätt var helt nödvändigt och gav ett gott resultat så att jag med gott samvete kunde köra iväg.

Inne hos doktorn konstateras efter en del grävande i stackars Martas näsa att....hon måste sövas och opereras igen.....det blir troligen på måndag eller tisdag, vi får bara hoppas att det blir bättre nu så att hon kan andas som normalt folk ;-)

Efter en konferens med maken konstaterar vi att det blir hämtmat från Tågarp idag....eftersom den dagliga  kosten numera håller hans blodsocker på en relativt jämn och normal nivå så är det ok med en och annan utsvävning och idag var det behov  av en sådan. Så den gulliga ägaren av Tågarps pizzeria fick besök av oss ikväll och jag fick mig en riktigt god kebabrulle vilken just avnjutits tillsammans med  familjen och en film (som i och för sig inte var riktigt   i min smak)

ha det gott så ses vi

Dagens ord från Tomas S Monson

”Det finns människor omkring oss som behöver vår uppmärksamhet, vår uppmuntran, vårt stöd, vår tröst och vår vänlighet … Vi är Herrens händer här på jorden, med uppdraget att tjäna och lyfta hans barn. Han är beroende av var och en av oss.”

Dagens munk:

Tjänande ledare är de mäktigaste av alla

                                                           Robin Sharma

Halvfabrikat

Jag är av den åsikten att halvfabrikat i princip alltid är av dålig kvalité och innebär fusk i matlagningen, med vissa undantag som bernaisesåspulver.....jag gitter nämligen sällan göra bernaise från grunden.

Inte blir det bättre när makens blodsocker är kitsligt och inte tål det minsta lilla extra kolhydrater. Samtidigt som jag vet detta har jag också fått i uppgift att underlätta min vardag....en svår kombination, matlagning  från grunden kräver förutom ett par mått kärlek  och bra råvaror även ganska mycket tid.

Jag har emellertid funnit ett fantastiskt halvfabrikat....

2 filéer som ligger i en typ av stekpåse, in ugnen 30 minuter så har du en ljuvlig fisk med god sås, finns även med citronsmör. 

Till det serverar jag en broccoli och blomkålsgratäng gjord på färska grönsaker som får koka i ca 3 minuter varefter det hälls i en ugnssäker form. Gratängsås görs på mjölk med lite grädde som får koka upp tillsammans med en buljongtärning och en äggula, reder den gör jag med maizena ljus redning och smaksätter ytterligare med lite riven ost och häller det över grönsakerna. Detta sätts in ugnen när fisken stått inne 15 minuter så är det  färdigt samtidigt 15 minuter senare. Perfekt ur GI synpunkt/diabetes problem samt underlättar och snabbar upp matlagningen. Då kan man få energi över till annat, precis som jag fått idag.

;-) ha det så gott så ses vi

Dagens ord från Thomas S  Monson

"vi måste lära oss att se andra människor, inte sådana de är just nu, utan sådana de kan bli"

Dagens munk

"Om livet ser jobbigt ut  just nu så är det precis vad du behöver för att utvecklas till den människa du är förutbestämd att bli"