att prova något nytt....

OJ OJ OJ, nu är det en evighet sedan jag skrev i den här bloggen. Det betyder inte att jag varit helt inaktiv och bara legat på sofflocket. Nädå, jag har varit en flitig skribent....

.....på min fibroblogg som ovan men även i andra typer av medier.

Nu blev det dock dags att skriva några rader här i denna blogg som varit lite åsidosatt. Det har gått lite rutin i matlagningen, inte mycket nytt, blev lite slarvigt i somras men ganska så bra tillbaks på banan igen. Fast helt utan inspiration och idéer....fick ett erbjudande att prova Linas inspirationskasse, 3 måltider för 4 pers för ett par 100-lappar och tänkte att det kan vara värt att prova på det. Så idag kom den och maträtterna jag ska laga är:

		Limebakad torsk med citrongräs, koriander och kokosmjölk
		Kalvfärsbiffar med rödbetor, kapris och balsamicosky
		Chicken fajita med mexikansk majskolv, salsa roja och avokadosallad

Har inte tidigare lagat något av det men det ska bli intressant att prova, jag får väl anpassa den något till LHCF/diabeteskost. Till den Limebakade torsken ska det serveras ris, det byter jag lätt ut mot blomkålsris vilket vi äter väldigt ofta. När det gäller kalvfärsbiffarna så ska de serveras med rostade potatis, om jag kokar potatisen innan låter den svalna och sedan rostar den så sänker man GI-värdet på den, rödbetorna tror jag inte blir några problem trots att det är en rotfrukt. Den sista måltiden blir nog lite värre...den ska serveras med tortilliabröd (rena döden för makens diabetes, upp till 10-12 på en gång) och majs som inte heller är bra. Får fundera ut lite andra tillbehör där.

Ser ganska gott ut eller hur? Som sagt ska det bli kul att laga något som jag inte lagat tidigare och framför allt slippa fundera på vad jag ska hitta på.

Ni får gärna komma med förslag på bra tillbehör som fungerar för en diabetiker som absolut inte tål mat med vetemjöl i.

Choose your love, love your choice
                                            Thomas S Monson

ha det gott

Diana